Receita de Coração de Frango
Nesta receita eu te ensino a preparar espetinhos de coração de frango para fazer na churrasqueira.
Porções: 4 espetinhos
Custo: 5
Equipamento
- churrasqueira com brasa bem quente
- espetinhos de madeira
Ingredientes
Ingredientes para o espetinho
- 40 unidades coração de frango
- 1 unidade cebola de cabeça
- 1 unidade pimentão amarelo
- 1 unidade pimentão verde
- 1 unidade pimentão vermelho
- 1 unidade cebola roxa
Ingredientes para a marinada
- 3 colheres de sopa azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa shoyo
- 1 colher de chá sal grosso (ou de parrilla)
- 2 unidades limão espremido (pode ser o que vc tiver em casa)
- 1 colher de chá pimenta do reino
- 1 maço cheiro verde (cebolinha, salsinha e coentro)
Instruções
Preparação dos espetinhos
- Em um recipiente à parte, reúna seus corações e separe-os para fazer a limpeza
- Com a ajuda de uma tábua de cortar carnes, remova a cabeça do coraçãozinho, onde estão pregadas as artérias.
- Separe os corações limpos em um recipiente que vai receber nossa marinada
- Em outro recipiente comece a cortar os outros ingredientes que vão compor o espetinho. Corte os pimentões e cebolas em cubos largos (lembre-se que elas devem ir espetadas entre os corações)
- Reserve tudo em recipientes separados e comece a preparar a marinada que vai dar o sabor final ao nosso espeto
Fazendo a marinada
- A marinada é bem simples: utilize um recipiente para colocar todos os ingredientes que estão marcados na sessão da marinada acima;
- Coloque primeiro os corações. É importante mantê-los mergulhados no preparo, se não foi suficiente vá aumentando os ingredientes da marinada proporcionalmente.
- Reserve os corações mergulhados na marinada na geladeira por no mínimo duas horas.
- Misture todos os outros ingredientes (pimentões e cebolas) em um recipiente à parte e tempere-os apenas com sal e pimenta do reino alguns minutos antes de fazer o espetinho.
Assando os espetinhos
- Após a sua marinada já ter feito o trabalho dela, chegou a hora de juntar tudo nos espetinhos e mandar fogo na brasa.
- Opte por intercalar um coração com cada um dos 4 ingredientes adicionais (então seria 1 coração, 1 pimentão de cada cor e uma cebola de cada cor);
- Uma vez preparados os espetinhos, leve-os ao fogo brando por cerca de 5 a 10 minutos cada lado (não deixe queimar para não ficar amargo ou duro!)
- Lembre-se que este é um tipo de carne que não precisa ficar muito tempo para estar 100% cozido, se ficar muito tempo pode passar do ponto e ficar duro.
- Eu recomendo ainda servir com um molho vermelho de extrato de tomate acompanhado por uma boa farinha de mandioca.
Notas
Espero que você tenha gostado da receita de espetinho de coração de frango. Se você fez essa receita, deixe seu comentários no final do post!
Nutrição
Porções: 100g