Bife à Rolê

O bife à rolê é uma receita clássica e muito saborosa, feita com bifes finos recheados com cenoura, bacon e linguiça, enrolados e cozidos em um molho bem temperado. É uma ótima opção para almoço em família e combina perfeitamente com arroz branco, purê e farofa.

Tempo de preparação20

Tempo de Preparo45

Tempo total1 5

Curso: Carnes, Prato Principal

Cozinha: Brasileira

Palavra-chave: churrasco

Servings: porções

Calories: 480kcal

Cost: R$60

Equipamento

1 Panela de pressão ou panela funda Para cozinhar os bifes
1 Palitos de dente ou barbante culinário Para prender os rolinhos
1 Faca afiada Para cortar recheios
1 Tábua de corte
1 Colher de pau Para mexer o molho

Ingredientes

Para os bifes

6 unidades Bifes finos de patinho ou coxão mole Aproximadamente 120 g cada
1 unidade Cenoura Cortada em tiras
150 g Bacon Em tiras
1 unidade Linguiça calabresa Em tiras finas (opcional)
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
2 colheres de sopa Óleo ou azeite Para selar

Para o molho

1 unidade Cebola Picada
2 dentes Alho Picados
2 unidades Tomates Picados ou ralados
2 colheres de sopa Extrato de tomate Opcional
2 xícaras Água Pode usar caldo de carne
1 folha Louro Opcional
A gosto Cheiro verde Para finalizar

Instruções

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
Coloque em cada bife tiras de cenoura, bacon e calabresa.
Enrole bem e prenda com palitos ou barbante culinário.
Aqueça o óleo em uma panela e sele os bifes à rolê até dourar todos os lados.
Adicione a cebola e o alho e refogue até murchar.
Acrescente os tomates e o extrato de tomate, mexendo bem.
Adicione a água e a folha de louro.
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos (ou 20 minutos na panela de pressão).
Finalize com cheiro-verde e sirva.
Dica: se quiser um molho mais grosso, deixe ferver sem tampa nos últimos minutos.

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