Bife do Vazio
O bife do vazio é um corte bovino macio, suculento e muito saboroso, ideal para preparo rápido na churrasqueira ou na frigideira. Com fibras longas e sabor intenso, ele fica excelente apenas com sal grosso, destacando o verdadeiro gosto da carne.
Servings: 4 porções
Calories: 420kcal
Cost: R$60
Equipamento
- 1 Churrasqueira ou frigideira Preferência para grelha
- 1 Grelha Para assar a carne
- 1 Tábua de corte Para descanso e fatiar
- 1 Faca afiada Corte contra as fibras
- 1 Pegador de carne Evita perfurar
Ingredientes
- 800 g Bife do vazio Em peças ou bifes grossos
- A gosto Sal grosso Ou sal fino
- A gosto Pimenta-do-reino Opcional
- 1 colher de sopa Azeite de oliva Opcional
Instruções
- Prepare a carne: Retire o bife do vazio da geladeira 20 minutos antes do preparo. Seque bem com papel-toalha.
- Tempere: Tempere apenas com sal grosso pouco antes de levar ao fogo. A pimenta e o azeite são opcionais.
- Asse: Leve à churrasqueira bem quente ou à frigideira de ferro. Asse por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para ponto médio.
- Descanse: Retire do fogo e deixe descansar por 3 minutos para redistribuir os sucos.
- Sirva: Corte sempre contra as fibras e sirva imediatamente.
- Dica: o vazio aceita muito bem chimichurri, manteiga de alho ou sal de parrilla.
Nutrição
Porções: 200g | Calorias: 420kcal | Proteína: 36g | Gordura: 30g | Gordura saturada: 12g | Gordura poliinsaturada: 1.1g | Gordura monoinsaturada: 14g | Colesterol: 110mg | Sódio: 95mg | Potássio: 460mg | Vitamina A: 20IU | Cálcio: 18mg | Ferro: 3.4mg