Bisteca de Porco na Brasa
Veja aqui uma receita de bisteca de porco na brasa bem suculenta que tem sabor de roça!
Servings: 4
Cost: 25
Equipment
- 1 Churrasqueira com Braseiro armado (faça um braseiro bem brando)
- 1 Grelha para assar (de preferência a grelha uruguaia)
- 1 Utensílios de churrasqueira (garfão, faca, tábua para cortar carne, pratos, etc...)
Ingredients
- 2 kg Bisteca de Porco
- 50 gramas manteiga
- 25 gramas pimenta do reino
- 25 gramas sal grosso de parrilla
- 100 ml azeite de oliva
- 50 gramas mostarda
- 1 maço cheiro verde (opcional)
- 5 unidades limão taiti (ou o limão cravo de roça)
- 2 unidades laranja (para a marinada)
- 3 dentes alho
Instructions
Marinada
- Antes de mais nada, separe em um bowl ou recipiente com tampa os bifes de bisteca de porco, é importante que a carne esteja refrigerada e seja fresca
- Em um recipiente à parte vamos preparar o suco da marinada, adicione os 5 limões, suco de 2 laranjas, a mostarda, azeite, o maço de cheiro verde bem picadinho, o sal grosso, alhos picados, pimenta do reino, misture bastante e deixe apurar os sabores por uns 5 minutos
- Agregue o suco da marinada ao bowl com os bifes e reserve na geladeira por cerca de uma hora.
Churrasco de Bisteca de Porco Assada na brasa
- Comece pela parte boa! Acenda um belo braseiro em sua churrasqueira e coloque sua grelha para esquentar
- Com o braseiro armado, bem vermelhinho, vamos começar a fazer o churrasco com a bisteca de porco
- Esta é uma carne de preparo rápido, é preciso garantir com o seu açougueiro que os steaks não sejam muito grossos para que o tempo de cozimento seja bem rápido.
- Posicione os steaks lado a lado na churrasqueira do lado forte da brasa, certificando-se que não haverão labaredas para queimar a carne.
- Aguarde 5 minutos e vire os steaks na posição horizontal (para fazer uma marquinha na carne!)
- Depois de mais 5 minutos você já pode virar a bisteca de porco.
- Na parte que foi selada, vamos pincelar um pouco do caldo da marinada, garantindo assim que a carne continue suculenta e absorva ainda mais os sabores desse delicioso condimento.
- Mais 5 minutinhos e você pode virar a bisteca novamente na posição horizontal, garantindo assim que os dois lados da carne vão obter a marquinha.
- Feito isso, com mais 5 minutos você já pode remover os bifes. É bom ficar sempre de olho pois dependendo da intensidade do braseiro pode ser preciso mais ou menos tempo. A ideia é que a carne esteja selada, com uma cor dourada maravilhosa e que esteja bem suculenta.
Notes
Espero que tenham gostado da nossa receita de bisteca de porco assada na brasa, é sensacional!
Nutrition
Porções: 2kg | Carboidratos: 10g | Proteína: 480g | Gordura: 28g | Cálcio: 1200mg