Bolo de Mandioca

O bolo de mandioca é uma sobremesa tradicional brasileira que combina sabor caseiro e textura úmida em cada pedaço. Feito com mandioca ralada, coco e leite de coco, é uma opção perfeita para acompanhar o café após o churrasco. Seu sabor leve e doce traz aquele toque de infância e de casa de vó, conquistando qualquer paladar.

Tempo de preparação20

Tempo de Preparo50

Tempo de Descanso15

Tempo total1 25

Curso: Appetizer, Candy

Cozinha: Brasileira

Palavra-chave: Bolo

Servings: pessoas

Calories: 280kcal

Cost: R$15

Equipamento

1 Forma média (30x20 cm ou redonda com furo) Para assar o bolo.
1 Tigela grande Para misturar os ingredientes.
1 Ralador ou processador Para ralar a mandioca.
1 Colher de pau ou espátula Para misturar a massa.
1 Liquidificador (opcional) Para triturar parte da mandioca se quiser textura mais fina.

Ingredientes

1 kg Mandioca crua ralada Escorra o excesso de líquido.
3 unidades Ovos Em temperatura ambiente.
2 xícaras Açúcar Pode ajustar conforme o gosto.
200 ml Leite de coco Para sabor e umidade.
100 g Coco ralado Fresco ou seco.
3 colheres de sopa Margarina ou manteiga Derretida.
1 pitada Sal Realça o sabor.
Opcional Queijo Dá um toque salgado e especial.

Instruções

Prepare a mandioca: Descasque, lave e rale a mandioca crua. Retire o excesso de líquido espremendo levemente.
Misture a massa: Em uma tigela, adicione a mandioca, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite de coco, o coco ralado e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Finalize: Acrescente o queijo ralado, se desejar, e misture novamente.
Asse: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, até dourar.
Sirva: Espere amornar e corte em pedaços. Sirva com café ou como sobremesa após o churrasco.
Dica: para um bolo mais cremoso, adicione ½ xícara de leite condensado à massa. Ele fica mais úmido e com sabor levemente caramelado.

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