Carne Assada na Panela
Carne Assada na Panela Deliciosa e Prática
Servings: 4 pessoas
Calories: 350kcal
Equipamento
- 1 Panela de Pressão
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher de pau ou espátula
- 1 Copo medidor
Ingredientes
- 1 kg de carne (como maminha, alcatra, ou peito bovino)
- 2 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
- 2 batatas cortadas em pedaços grandes
Instruções
Preparar a carne:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela de pressão ou panela pesada, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto.
- Adicione a carne e sele todos os lados até que estejam bem dourados. Isso pode levar cerca de 3-4 minutos por lado.
Adicionar os aromáticos:
- Reduza o fogo para médio e adicione as cebolas e o alho na panela. Refogue até que as cebolas comecem a amolecer e dourar, cerca de 5 minutos.
Deglacear e cozinhar a carne:
- Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e raspe o fundo da panela para soltar os pedaços dourados.
- Adicione o caldo de carne, as folhas de louro, e o ramo de alecrim.
Cozinhar os vegetais:
- Junte as cenouras e as batatas na panela.
- Feche a tampa da panela de pressão e cozinhe sob pressão por cerca de 30 minutos após começar a chiar. Se estiver usando uma panela comum, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Finalizar:
- Retire a panela do fogo e deixe a pressão liberar naturalmente se estiver usando a panela de pressão.
- Ajuste o sal e a pimenta, e retire as ervas.
- Sirva a carne cortada em fatias com os vegetais e o molho da panela por cima.