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Carne Assada na Panela

Tempo de preparação15 minutos
Tempo de Preparo1 hora 30 minutos
Tempo total1 hora 45 minutos
Curso: Main Course
Cozinha: Brasileira
Servings: 0
Calories: 350kcal

Equipment

  • 1 Panela de Pressão
  • 1 Faca de cozinha
  • 1 Tábua de corte
  • 1 Colher de pau ou espátula
  • 1 Copo medidor

Ingredients

  • 1 kg de carne (como maminha, alcatra, ou peito bovino)
  • 2 2 cebolas grandes fatiadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim (opcional)
  • 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
  • 2 batatas cortadas em pedaços grandes

Instructions

Preparar a carne:

  • Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em uma panela de pressão ou panela pesada, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto.
  • Adicione a carne e sele todos os lados até que estejam bem dourados. Isso pode levar cerca de 3-4 minutos por lado.

Adicionar os aromáticos:

  • Reduza o fogo para médio e adicione as cebolas e o alho na panela. Refogue até que as cebolas comecem a amolecer e dourar, cerca de 5 minutos.

Deglacear e cozinhar a carne:

  • Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e raspe o fundo da panela para soltar os pedaços dourados.
  • Adicione o caldo de carne, as folhas de louro, e o ramo de alecrim.

Cozinhar os vegetais:

  • Junte as cenouras e as batatas na panela.
  • Feche a tampa da panela de pressão e cozinhe sob pressão por cerca de 30 minutos após começar a chiar. Se estiver usando uma panela comum, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

Finalizar:

  • Retire a panela do fogo e deixe a pressão liberar naturalmente se estiver usando a panela de pressão.
  • Ajuste o sal e a pimenta, e retire as ervas.
  • Sirva a carne cortada em fatias com os vegetais e o molho da panela por cima.

Nutrition

Porções: 200g | Calorias: 350kcal | Carboidratos: 15g | Proteína: 35g | Gordura: 15g | Gordura saturada: 5g | Gordura poliinsaturada: 1.5g | Gordura monoinsaturada: 7g | Colesterol: 100mg | Sódio: 350mg | Potássio: 800mg | Fibra: 3g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 2500IU | Vitamina C: 10mg | Cálcio: 50mg | Ferro: 4mg