Cerveja Artesanal

A cerveja artesanal é a escolha ideal para acompanhar um bom churrasco. Produzida com ingredientes selecionados e técnicas que valorizam o sabor e o aroma, ela oferece uma experiência única para quem aprecia qualidade. Com variações que vão das leves e frutadas às intensas e encorpadas, é uma bebida que transforma qualquer encontro em um momento especial.

Tempo de preparação1

Tempo de Preparo1 30

Tempo de Fermentação7

Tempo total7 2 30

Curso: Drinks

Cozinha: Brasileira

Palavra-chave: Cerveja

Servings: pessoas

Calories: 150kcal

Cost: R$25

Equipamento

1 Panela grande (10 L) Para ferver a mostura.
1 Termômetro culinário Para controlar a temperatura.
1 Fermentador com válvula airlock Essencial para a fermentação.
1 Pá ou colher longa Para mexer durante a brassagem.
1 Garrafas de vidro com tampas Para armazenar a cerveja.

Ingredientes

3 kg Malte de cevada moído Base da cerveja.
20 g Lúpulo Responsável pelo amargor e aroma.
10 g Fermento para cerveja Use o tipo específico para ales.
20 L Água filtrada Sempre de boa qualidade.
Opcional Açúcar cristal Para carbonatar as garrafas.

Instruções

Mostura: Aqueça 10 litros de água a 67 °C e adicione o malte moído, mexendo por 60 minutos para extrair os açúcares.
Filtragem e fervura: Coe o mosto e leve para ferver por 60 minutos, adicionando o lúpulo conforme o tempo de fervura (metade no início, metade nos últimos 10 minutos).
Resfriamento: Resfrie rapidamente o mosto até 25 °C.
Fermentação: Transfira para o fermentador, adicione o fermento e feche com o airlock. Deixe fermentar por 7 dias em local fresco e escuro.
Envase e maturação: Engarrafe, adicione um pouco de açúcar para a carbonatação e deixe descansar por mais 10 dias antes de servir.
Serviço: Sirva bem gelada, entre 4 °C e 6 °C, acompanhando carnes grelhadas e petiscos de churrasco.
Dica: varie os tipos de malte e lúpulo para criar versões próprias da sua cerveja artesanal — mais leves, frutadas ou encorpadas.

Nutrição