Pré-aqueça sua churrasqueira elétrica ou a gás de acordo com as instruções do fabricante. Certifique-se de que está em uma área bem ventilada e segura, como a varanda do seu apartamento.
Enquanto a churrasqueira aquece, tempere a carne com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne.
Quando a churrasqueira estiver quente, coloque a carne na grelha. Se estiver usando carnes diferentes com tempos de cozimento variados, coloque as mais grossas primeiro.
Vire a carne ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Use uma pinça longa para evitar queimaduras.
Verifique o ponto da carne usando um termômetro de carne, se necessário. Os pontos de cozimento variam de acordo com a preferência pessoal, mas geralmente, 55°C é para mal passada, 63°C para ao ponto, e 71°C para bem passada.
Retire a carne da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Sirva o churrasco de varanda com molho de churrasco, se desejar.