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churrasco vegano
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Churrasco Vegano

O churrasco vegano é uma alternativa deliciosa e surpreendente para quem busca variar o cardápio sem perder o sabor e o clima da brasa. Feito com legumes, vegetais marinados, proteínas vegetais e temperos marcantes, ele fica colorido, suculento e cheio de textura. Uma opção inclusiva, saborosa e perfeita para acompanhar qualquer churrasco com amigos e família.
Tempo de preparação25 minutos
Tempo de Preparo20 minutos
Tempo de Descanso (Marinada)30 minutos
Tempo total1 hora 15 minutos
Curso: Comida Vegetariana, Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: Comida Vegetariana
Servings: 4 pessoas
Calories: 230kcal
Cost: R$40

Equipamento

  • 1 Grelha ou churrasqueira No carvão ou elétrica.
  • 1 Espetos De madeira ou metal.
  • 1 Tigela grande Para preparar a marinada.
  • 1 Pincel culinário Para aplicar o molho.

Ingredientes

Legumes e Proteínas

  • 1 unidade Abobrinha média Cortada em rodelas grossas.
  • 1 unidade Berinjela média Em cubos grandes.
  • 1 unidade Pimentão vermelho Em quadrados.
  • 1 unidade Cebola roxa Em pétalas grossas.
  • 200 g Cogumelos inteiros Preferencialmente shiitake ou champignon fresco.
  • 200 g Tofu firme Cortado em cubos grandes.

Cortado em cubos grandes.

  • 4 colheres de sopa Azeite
  • 2 colheres de sopa Shoyu
  • 1 colher de sopa Suco de limão
  • 3 dentes Alho picado
  • 1 colher de chá Páprica defumada
  • 1 colher de chá Orégano
  • 1 colher de chá Pimenta-do-reino
  • A gosto Sal

Instruções

  • Prepare a marinada: Em uma tigela grande, misture azeite, shoyu, limão, alho, páprica defumada, orégano, pimenta e sal.
  • Tempere os vegetais: Adicione abobrinha, berinjela, pimentão, cebola, cogumelos e tofu. Misture bem para envolver todos os pedaços na marinada. Deixe descansar por 30 minutos.
  • Monte os espetos: Intercale os legumes e o tofu nos espetos, formando combinações coloridas.
  • Grelhe: Leve à churrasqueira em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, virando e pincelando a marinada até que tudo esteja bem dourado.
  • Sirva: Finalize com mais um fio de azeite e sirva acompanhado de farofa, vinagrete vegano e pão francês.
  • Dica: para um sabor ainda mais defumado, adicione um toque de molho barbecue vegano enquanto grelha.

Nutrição

Porções: 250g | Calorias: 230kcal | Carboidratos: 18g | Proteína: 10g | Gordura: 14g | Gordura saturada: 2g | Gordura poliinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 8g | Sódio: 470mg | Potássio: 510mg | Fibra: 4g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 820IU | Vitamina C: 36mg | Cálcio: 120mg | Ferro: 2.5mg