Coração de Boi

O coração de boi é um corte econômico, saboroso e extremamente nutritivo, muito utilizado em churrascos tradicionais. Com textura macia quando preparado corretamente, ele absorve bem os temperos e fica suculento na grelha. É uma excelente opção para variar o cardápio, trazendo um sabor marcante e diferente, perfeito para servir com farofa, vinagrete e molhos especiais.

Tempo de preparação20

Tempo de Preparo50

Tempo de Descanso (Marinada)2

Tempo total3 10

Curso: Prato Principal

Cozinha: Brasileira

Palavra-chave: Assado

Servings: pessoas

Calories: 280kcal

Cost: R$50

Equipamento

1 Grelha ou espeto Para preparo no churrasco.
1 Tigela grande Para marinar a carne.
1 Faca bem afiada Para limpar e cortar o coração.
1 Tábua de corte Essencial para o preparo.

Ingredientes

Carne

1.5 kg Coração de boi Limpo e sem membranas.

Marinada

4 dentes Alho picado Base do tempero.
1 unidade Cebola grande Picada ou triturada.
1 unidade Limão Suco
2 colheres de sopa Azeite Para dar brilho e maciez.
1 colher de sopa Sal Ajuste ao gosto.
1 colher de chá Pimenta-do-reino Moída na hora.
1 colher de chá Páprica Doce ou defumada.
1 colher de chá Cominho Aumenta o sabor.
1 folha Louro Opcional

Instruções

Limpeza da carne: Abra o coração com uma faca, retirando nervos, excesso de gordura e membranas. Corte em tiras grossas ou cubos grandes para espetar.
Prepare a marinada: Misture alho, cebola, limão, azeite, sal, pimenta, páprica, cominho e louro. Coloque a carne na tigela e envolva bem no tempero.
Marinar: Deixe descansar na geladeira por 2 horas para absorver bem os sabores.
Grelhar: Espete os pedaços (ou coloque diretamente na grelha) e leve ao fogo médio, assando por 40 a 50 minutos, virando para dourar todos os lados.
Servir: Fatie ou sirva em cubos, acompanhado de farofa, vinagrete e pão francês.
Dica: não deixe assar demais — o coração de boi fica mais macio quando mantém um leve rosado no centro.

Nutrição