Cream Cheese Caseiro

O cream cheese caseiro é uma alternativa econômica, cremosa e muito saborosa ao industrializado. Feito com poucos ingredientes e textura perfeita, ele funciona para recheios, pastas, hot rolls, tortas e diversas receitas do churrasco e da cozinha do dia a dia. É fácil de preparar e o resultado surpreende pela leveza e frescor.

Tempo de preparação10

Tempo de Preparo15

Tempo de Descanso1

Tempo total1 25

Curso: Acompanhamento, Main Course

Cozinha: Brasileira

Palavra-chave: churrasco

Servings: porções

Calories: 55kcal

Cost: R$20

Equipamento

1 Panela média Para aquecer o leite.
1 Peneira Para coar o cream cheese.
1 Pano limpo ou filtro de voal Essencial para retirar o soro.
1 Tigela Para coletar o creme.
1 Liquidificador ou mixer Para deixar cremoso.

Ingredientes

1 litro Leite integral Preferencial.
3 colheres de sopa Vinagre branco ou suco de limão Para talhar o leite.
1 colher de sopa Manteiga Deixa mais cremoso.
1 colher de chá Sal Ajuste ao gosto.c

Instruções

Aqueça o leite: Em fogo médio, aqueça o leite até quase ferver (não deixe ferver totalmente).
Talhe o leite: Adicione o vinagre ou limão e mexa suavemente até o leite separar em soro e coalhada.
Coe: Passe a mistura por um pano limpo colocado sobre uma peneira. Deixe escorrer por 1 hora ou até ficar bem firme.
Bata o creme: Coloque a coalhada no liquidificador com a manteiga e o sal. Bata até ficar cremoso. Se quiser mais leveza, adicione 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite.
Ajuste a consistência: Se estiver muito firme, acrescente um pouco de leite. Se estiver muito mole, retorne à geladeira por mais tempo.
Armazene: Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
Dica: para um cream cheese mais neutro (ideal para doces), reduza o sal. Para um cream cheese mais gourmet, adicione ervas finas ou alho assado.

Nutrição