Filé Mignon Grelhado ao Molho de Vinho Tinto
Receita Deliciosa de Filé Mignon para seu Churrasco
Servings: 4 pessoas
Calories: 400kcal
Equipment
- Frigideira grande
- Colher de pau
- Pinça para virar os bifes
Ingredients
- 4 bifes de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 ramos de alecrim fresco (opcional, para decorar)
Instructions
- Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando as especiarias em ambos os lados dos bifes.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os bifes de filé mignon e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Para mal passado, cozinhe por menos tempo; para ao ponto, cozinhe um pouco mais de tempo.
- Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato coberto com papel alumínio para mantê-los quentes.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto.
- Despeje o vinho tinto na frigideira para deglacerar, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau.
- Adicione o caldo de carne e deixe ferver até que o molho reduza pela metade, mexendo ocasionalmente.
- Retire a frigideira do fogo e adicione a manteiga, mexendo até que o molho fique bem incorporado e brilhante.
- Retorne os bifes de filé mignon à frigideira e aqueça por mais alguns minutos para aquecê-los novamente no molho.
- Sirva os bifes de filé mignon regados com o molho de vinho tinto. Decore com ramos de alecrim, se desejar.
Nutrition
Porções: 1200g | Calorias: 400kcal | Carboidratos: 1g | Proteína: 40g | Gordura: 27g | Gordura saturada: 10g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 12g | Colesterol: 120mg | Sódio: 150mg | Potássio: 700mg | Vitamina A: 50IU | Cálcio: 20mg | Ferro: 4mg