Grão de bico grelhado
Servings: 6
Calories: 250kcal
Cost: 60
Equipment
- Churrasqueira a carvão ou a gás
- Espetos de metal ou madeira (caso use espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar)
- Tigelas
- papel alumínio
- Pincel de cozinha
- Pegador ou luvas térmicas
Ingredients
Para os grãos
- 2 xícaras de grãos de bico secos
- Água para demolhar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Para o molho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Sal e pimenta a gosto
Instructions
Demolhar os Grãos de Bico:
- Coloque os grãos de bico secos em uma tigela grande e cubra-os com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos de bico.
Preparar a Marinada:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, a páprica defumada, o cominho em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta preta. Reserve.
Cozinhar os Grãos de Bico:
- Após o período de demolha, escorra e enxágue os grãos de bico. Cozinhe-os em água fervente por 10-15 minutos, ou até que fiquem macios, mas ainda firmes ao toque. Escorra bem.
Marinar os Grãos de Bico:
- Transfira os grãos de bico cozidos para uma tigela grande e despeje a marinada sobre eles. Mexa bem para garantir que todos os grãos de bico estejam cobertos com a marinada. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Montar os Espetos:
- Espete os grãos de bico marinados em espetos de metal ou madeira, alternando com pedaços de pimentão, cebola e abobrinha, se desejar.
Pré-aquecer a Churrasqueira:
- Pré-aqueça sua churrasqueira a carvão ou a gás em fogo médio-alto. Se estiver usando carvão, deixe as brasas ficarem bem quentes.
Grelhar os Grãos de Bico:
- Coloque os espetos na grelha quente da churrasqueira e pincele com um pouco de óleo. Grelhe por cerca de 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que os grãos de bico estejam dourados e com marcas de grelhado.
Preparar o Molho:
- Enquanto os grãos de bico grelham, prepare o molho. Em uma pequena panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado até que fique fragrante. Retire do fogo e adicione o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Misture bem.
Servir:
- Retire os espetos da churrasqueira e regue com o molho de limão. Sirva imediatamente.
Nutrition
Calorias: 250kcal | Carboidratos: 30g | Proteína: 10g | Gordura: 10g | Sódio: 500mg | Fibra: 8g | Açúcar: 3g