Medalhão de filé mignon com bacon
Servings: 4
Calories: 350kcal
Cost: 110
Equipamento
- Churrasqueira a carvão ou gás
- Grelha para churrasco
- Pincel de cozinha
- Palitos de dente
- Termômetro de carne (opcional, mas útil para garantir o ponto de cozimento desejado)
Ingredientes
Para o Marinado:
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Ingredientes:
- 800 g de filé mignon em peças grossas (aproximadamente 4 medalhões)
- 8 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de dente
Instruções
Prepare o marinado:
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o suco de limão, o açúcar mascavo, a pimenta caiena (se estiver usando) e a pimenta-do-reino moída na hora. Isso criará um marinado delicioso para os medalhões.
Marine os medalhões:
- Coloque os medalhões de filé mignon em um recipiente adequado para marinada. Despeje o marinado sobre eles, certificando-se de que fiquem completamente cobertos. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos, idealmente 1 hora para que absorvam bem o sabor.
Prepare o churrasco:
- Enquanto os medalhões estão marinando, prepare o churrasco. Acenda a churrasqueira e deixe-a aquecer até atingir uma temperatura média-alta.
Envolva os medalhões com bacon:
- Retire os medalhões da marinada e enrole cada um deles com duas fatias de bacon, prendendo as extremidades com palitos de dente para garantir que o bacon fique no lugar.
Tempere os medalhões:
- Pincele os medalhões com azeite de oliva e polvilhe um pouco de sal e pimenta-do-reino em cada um, de acordo com o seu gosto pessoal.
Asse no churrasco:
- Coloque os medalhões na grelha quente da churrasqueira. Grelhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, virando-os uma vez, para obter um ponto médio ou até o ponto de cozimento desejado. O tempo pode variar dependendo da temperatura da churrasqueira e do seu gosto pessoal. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna; 55-60°C para mal passado, 63-68°C para ao ponto, e 71-76°C para bem passado.
Descanse e sirva:
- Após retirar os medalhões da churrasqueira, deixe-os descansar por alguns minutos antes de retirar os palitos de dente. Isso ajudará a manter os sucos dentro da carne.
Aproveite:
- Sirva os Medalhões de Filé Mignon com Bacon com seus acompanhamentos favoritos, como salada, arroz ou legumes grelhados. Eles são perfeitos para um churrasco delicioso!
Nutrição
Calorias: 350kcal | Carboidratos: 2g | Proteína: 30g | Gordura: 25g | Gordura saturada: 10g | Sódio: 500mg