Picanha Maturatta
A Picanha Maturatta é uma variação especial da picanha tradicional, com um sabor ainda mais intenso e suculento. O segredo está no processo de maturação da carne, que garante uma textura macia e um sabor profundo.
Servings: 4 pessoas
Calories: 380kcal
Equipamento
- 1 churrasqueira Para assar a picanha de maneira tradicional.
- 1 Espeto Para garantir o assado uniforme da picanha na churrasqueira.
- 1 Faca de Churrasco Para cortar a picanha após o preparo.
Ingredientes
Para a Carne
- 1 kg Picanha Maturatta
- 1 colheres de sopa Sal grosso
- 1 A gosto Pimenta-do-reino (opcional)
- 2 colheres de sopa Alho picado (opcional)
Para o Preparo na Churrasqueira
- 1 pedaço Carvão ou lenha (suficiente para churrasco)
Instruções
Preparando a Carne
- Retire a picanha da geladeira 30 minutos antes de preparar, para que atinja a temperatura ambiente.
- Tempere a carne generosamente com o sal grosso, pimenta-do-reino e alho (se desejar).
Preparando o Churrasco
- Prepare a churrasqueira com carvão ou lenha até que fique bem quente, com fogo médio a forte.
- Coloque a picanha no espeto com a gordura virada para cima, para que a carne fique suculenta durante o processo de assado.
- Asse a picanha por cerca de 1 hora a 1h30, virando-a de vez em quando para garantir que fique por igual. O tempo pode variar de acordo com o ponto de assado desejado.
Finalizando o Prato
- Retire a picanha da churrasqueira, deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias finas.
- Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência, como farofa, arroz, ou salada.
Nutrição
Porções: 150g | Calorias: 380kcal | Proteína: 30g | Gordura: 28g | Gordura saturada: 12g | Sódio: 600mg