Quibe Assado

O quibe assado é uma opção prática, saborosa e muito versátil para acompanhar o churrasco ou até mesmo substituir a carne tradicional. Com a mistura perfeita de trigo hidratado, carne moída e temperos aromáticos, ele fica macio por dentro e levemente dourado por fora. É uma receita leve, nutritiva e perfeita para servir como prato principal ou acompanhamento.

Tempo de preparação20

Tempo de Preparo35

Tempo de Descanso20

Tempo total1 15

Curso: Prato Principal

Cozinha: Árabe, Brasileira

Palavra-chave: Assado, Carne Moída

Servings: pessoas

Calories: 240kcal

Cost: R$30

Equipamento

1 Assadeira média Pode ser refratária ou de alumínio.
1 Tigela grande Para misturar os ingredientes.
1 Peneira Para escorrer o trigo.
1 Faca ou espátula Para nivelar o quibe.

Ingredientes

500 g Carne moída Preferencialmente patinho ou acém.
1 xícara Trigo para quibe Hidratado por 20–30 minutos.
1 unidade Cebola média picada Dá sabor e umidade.
3 dentes Alho picado Tempera a carne.
1 unidade Tomate picado sem sementes Opcional, deixa mais úmido.
1/4 xícara Hortelã picada Toque tradicional árabe.
2 colheres de sopa Azeite Para dar brilho e sabor.
1 colher de chá Sal Ajuste ao gosto.
1 colher de chá Pimenta-do-reino Moída na hora.
1 colher de chá Cominho ou páprica Dá profundidade ao sabor.

Instruções

Hidrate o trigo: Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água morna e deixe descansar por 20–30 minutos. Em seguida, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola, o alho, o tomate, a hortelã, o sal, a pimenta e o cominho. Misture com as mãos até formar uma massa uniforme.
Monte na assadeira: Unte a assadeira com azeite. Espalhe metade da massa, adicione catupiry no centro (opcional) e cubra com o restante da massa. Alise com uma espátula e faça riscos superficiais com a faca.
Monte na assadeira: Unte a assadeira com azeite. Espalhe metade da massa, adicione catupiry no centro (opcional) e cubra com o restante da massa. Alise com uma espátula e faça riscos superficiais com a faca.
Sirva: Corte em quadrados e sirva quente ou morno, acompanhando saladas, tahine, arroz ou como opção leve no churrasco.
Sirva: Corte em quadrados e sirva quente ou morno, acompanhando saladas, tahine, arroz ou como opção leve no churrasco.

Nutrição