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Receita de Feijão Tropeiro

Tempo de Preparo30 minutos
Tempo total30 minutos
Curso: Main Course
Cozinha: Brasileira
Calories: 350kcal

Equipamento

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Colher de pau ou espátula
  • Faca de cozinha
  • Tábua de corte

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão cozido (pode ser feijão carioca, preto ou outro de sua preferência)
  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo ou azeite para refogar

Instruções

Preparar os ingredientes:

  • Cozinhe o feijão previamente até que esteja macio. Se preferir, pode utilizar feijão pronto.

Refogar a linguiça e o bacon:

  • Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo ou azeite e frite o bacon em cubos até que esteja dourado.
  • Adicione a linguiça calabresa em rodelas e refogue até que esteja levemente dourada. Reserve.

Refogar a cebola e o alho:

  • Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até que fique transparente.
  • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Adicionar o feijão:

  • Transfira o feijão cozido para a panela grande onde será finalizado o prato.

Incorporar os ingredientes:

  • Adicione a linguiça e o bacon refogados à panela com o feijão.
  • Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio para os sabores se combinarem.

Adicionar a farinha de mandioca:

  • Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre para que todos os ingredientes se integrem.

Finalizar e ajustar o tempero:

  • Adicione o tomate picado e o cheiro-verde.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a farofa esteja bem misturada e aquecida.

Servir:

  • Sirva o Feijão Tropeiro quente como acompanhamento de carnes ou como prato principal, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Nutrição

Porções: 200g | Calorias: 350kcal | Carboidratos: 45g | Proteína: 15g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 4g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 6g | Colesterol: 20mg | Sódio: 600mg | Potássio: 500mg | Fibra: 10g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Cálcio: 50mg | Ferro: 3mg