Risoto de Carne
O risoto de carne é um prato cremoso, saboroso e perfeito para impressionar. Feito com arroz arbóreo, carne macia e finalizado com queijo, ele combina muito bem com churrasco ou pode ser servido como prato principal em ocasiões especiais.
Servings: 4 porções
Calories: 480kcal
Cost: R$40
Equipamento
- 1 Panela média Para o risoto
- 1 Frigideira Para dourar a carne
- 1 Colher de pau Para mexer
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
Ingredientes
- 1 xícara Arroz arbóreo
- 300 g Carne bovina Em cubos (alcatra ou contra-filé)
- 1 unidade Cebola Picada
- 2 dentes Alho Picados
- 1/2 xícara Vinho branco Opcional
- 1 litro Caldo de carne Quente
- 2 colheres de sopa Manteiga
- 1/2 xícara Queijo parmesão Ralado
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva
- A gosto Sal
- A gosto Pimenta-do-reino
Instruções
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a carne até ficar bem selada. Reserve.
- Na panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa por 1 a 2 minutos.
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Comece a adicionar o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione a carne reservada.
- Continue adicionando caldo até o arroz ficar cremoso e al dente.
- Finalize com queijo parmesão e ajuste o sal e a pimenta.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Dica: mexer constantemente é o segredo para liberar o amido e deixar o risoto bem cremoso.
Nutrição
Porções: 300g | Calorias: 480kcal | Carboidratos: 45g | Proteína: 28g | Gordura: 20g | Gordura saturada: 8g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 9g | Colesterol: 70mg | Sódio: 420mg | Potássio: 400mg | Fibra: 2g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 2mg | Cálcio: 150mg | Ferro: 3mg