Salada de Berinjela
Salada de Berinjela para seu Churrasco
Servings: 4 pessoas
Calories: 150kcal
Equipamento
- 1 Frigideira grande
- 1 Tigela grande
- 1 Tigela pequena
- 3 Colheres de medida
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Espátula para virar as berinjelas
Ingredientes
- 2 médias
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebola roxa, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Corte as berinjelas em rodelas finas e coloque-as em uma tigela. Polvilhe sal sobre as rodelas de berinjela e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a remover o amargor. Após esse tempo, enxágue bem as berinjelas em água corrente e seque-as com papel toalha.
- Em uma frigideira, aqueça metade do azeite de oliva e adicione as rodelas de berinjela. Cozinhe até que fiquem douradas e macias, virando-as ocasionalmente. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture os tomates picados, a cebola roxa picada e o alho picado.
- Adicione as berinjelas douradas à mistura de tomate, cebola e alho.
- Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o restante do azeite de oliva, o suco de limão, a salsa picada, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Despeje o molho sobre a salada de berinjela e misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Deixe a salada repousar por pelo menos 15 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
Nutrição
Porções: 1g | Calorias: 150kcal | Carboidratos: 15g | Proteína: 2g | Gordura: 10g | Gordura saturada: 1g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 7g | Sódio: 150mg | Potássio: 300mg | Fibra: 6g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 20mg | Cálcio: 30mg | Ferro: 1mg