Carne de Sol
Uma receita de carne sol para se preparar em seu churrasco
Servings: 5
Calories: 300kcal
Cost: 90
Equipment
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Bacia grande
- Peneira
- Panela grande
- Frigideira
- Papel toalha
Ingredients
- 1 kg de carne de sol (geralmente de carne de boi, como alcatra, maminha ou contrafilé)
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- Água suficiente para cobrir a carne
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- Óleo vegetal para fritar
Instructions
Passo 1: Preparação da carne
- Comece cortando a carne em pedaços do tamanho desejado. Alguns preferem em tiras, outros em cubos. Use uma faca afiada para fazer isso.
Passo 2: Dessalgar a carne
- Em uma bacia grande, coloque os pedaços de carne.
- Cubra a carne com água e adicione as 2 colheres de sopa de sal grosso. Mexa bem para garantir que o sal se distribua uniformemente.
- Deixe a carne de molho na água salgada por 24 a 48 horas na geladeira. Troque a água a cada 6 horas para ajudar a dessalgar a carne. Isso é importante para remover o excesso de sal.
Passo 3: Preparo da carne para cozimento
- Após a dessalga, retire a carne da água e lave bem sob água corrente para remover o sal restante.
- Escorra a carne em uma peneira para remover o excesso de água.
Passo 4: Temperar a carne
- Tempere com alho picado e pimenta-do-reino a gosto, se desejar. Esfregue bem os temperos na carne.
Passo 5: Fritar a carne
- Em uma panela grande, aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal para cobrir os pedaços de carne.
- Quando o óleo estiver bem quente, adicione a carne temperada.
- Frite a carne até que fique dourada e crocante por fora, cerca de 5 minutos de cada lado, dependendo do tamanho dos pedaços. Use uma escumadeira para virar os pedaços de carne com cuidado.
- Retire a carne da frigideira e coloque-a sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Passo 6: Finalização
- Sirva seu prato quente, regada com manteiga de garrafa por cima. A manteiga de garrafa é tradicional, mas você pode substituí-la por manteiga comum, se preferir.
Nutrition
Porções: 1g | Calorias: 300kcal | Carboidratos: 1.5g | Proteína: 45g | Gordura: 15g | Gordura saturada: 6g | Fibra: 1.5g | Açúcar: 1.5g