Escondidinho de Carne Seca
Um clássico da culinária brasileira! O Escondidinho de Carne Seca combina a cremosidade do purê com o sabor marcante da carne seca desfiada. Perfeito para um almoço ou jantar especial!
Servings: 4 pessoas
Calories: 450kcal
Equipamento
- 1 Assadeira Para montar e assar o escondidinho.
- 1 Panela Para preparar o purê de mandioca e refogar a carne seca.
Ingredientes
Purê de Mandioca:
- 1 kg Mandioca (Aipim ou Macaxeira) Cozida e amassada.
- 1 xícara Leite
- 2 colheres de sopa Manteiga
- A gosto Sal
Recheio de Carne Seca:
- 500 g Carne seca Dessalgada, cozida e desfiada.
- 1 Cebola Picada
- 2 dentes Alho Picados
- 2 colher de sopa Azeite Para refogar
- A gosto Pimenta-do-Reino
Finalização
- 200 g Queijo ralado Para gratinar
Instruções
Preparação do Purê
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse-a ainda quente.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e misture a mandioca amassada com o leite. Tempere com sal a gosto e reserve.
Recheio de Carne Seca
- Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie.
- Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne seca e tempere com pimenta-do-reino. Reserve.
Montagem
- Em uma assadeira, espalhe metade do purê de mandioca no fundo.
- Cubra com o recheio de carne seca e finalize com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar.
Nutrição
Porções: 1g | Calorias: 450kcal | Carboidratos: 35g | Proteína: 18g | Gordura: 25g | Gordura saturada: 13g | Sódio: 800mg | Fibra: 3g | Açúcar: 2g