Receita de Hamburguer Caseiro
Encontre nesta página a maravilhosa receita de hambúrguer caseiro que fazemos por gerações lá em casa (todo mundo ama!)
Servings: 5 sanduíches
Cost: 80
Equipment
- 1 Churrasqueira + Braseiro + Grelha
Ingredients
- 700 gramas patinho ou acém moídos duas vezes (carne magra)
- 300 gramas bacon ou fraldinha ou bananinha (carne gorda)
- 2 unidades ovo (ponto a mais para você se tiver ovo caipira)
- 100 gramas temperos secos (sal, pimenta do reino, páprica picante, etc)
- 50 ml azeite
Instructions
Preparo dos Hambúrgueres caseiros
- Vamos começar criando uma mistura consistente com as duas carnes escolhidas. Lembre-se que aqui é apenas uma sugestão da proporção para um kilo de carne (70% carne magra + 30% carne gorda)
- Misture bem a carne moída e enquanto isso vá adicionando os dois ovos para ganhar consistência na massa
- Aproveite o momento que os ovos já tiverem sido introduzidos para adicionar os temperos secos
- Nesse ponto, se você quiser, pode adicionar também outros condimentos (como cebola em cubinhos, cheiro verde, ou ainda um recheio, como queijo!)
- Com a massa para o hambúrguer preparado, aí é só moldar. Faça bolinhas de carne como se fosse fazer almôndegas, recomendo que sejam bolinhas de no mínimo 100 gramas cada
- Para não fazer com que o hambúrguer fique bem menor do que o pão, opte por fazer um pouco maior do que a medida do pão. Jogue a bolinha de carne de uma mão para a outra para retirar o excesso de ar que ainda residir entre as fibras da carne, depois vá moldando aos poucos com a mão mesmo, abrindo como uma massa de pizza
- Ao terminar de abrir o hambúrguer, recomendo levar até a geladeira por uns 30 minutos para que ele ganhe consistência
Preparo do Hambúrguer na churrasqueira
- O objetivo no preparo é utilizar o calor do braseiro para selar o hambúrguer com brasas bem incandescentes, nada de fogo ou labareda, importante esperar o carvão ficar bem vermelho e sem chamas antes de entrar com os hambúrgueres.
- Posicione sua grelha a cerca de 15 cm da brasa, ou a uma altura onde sua mão não aguente mais do que 3 segundos acima do braseiro.
- Recomendamos também pincelar com azeite o hambúrguer antes de ir pra grelha, evitando assim que ele se desmanche ou pregue na grelha quente.
- Ao colocar o hambúrguer, não mexa, você vai virar 3 minutos depois do mesmo lado para fazer aquela marquinha clássica.
- Mais 2 minutinhos e já pode virar de lado. Você vai perceber que o hambúrguer ficou selado sem queimar e manterá a suculência interna.
- Repita os 3 procedimentos anteriores e seu hambúrguer estará ao ponto, perfeito para ser degustado com o pão, ou qualquer acompanhamento que desejar.
Notes
Esperamos que tenham curtido essa receitinha de hambúrguer caseiro. Não tem segredo né!? Vai agradar todo mundo com certeza! Se fez a sua receita, mande aqui a sua mensagem nos comentários que estão logo abaixo.
Nutrition
Porções: 10hambúrgueres