Receita de Maçã do Peito
Nesta receita você realizamos uma excelente refeição na churrasqueira com uma maça do peito de qualidade, preparada em steaks pequenos e finos.
Servings: 4
Cost: 60
Equipment
- churrasqueira de sua preferência
- 1 folha de papel alumínio para o tempo de descanso
Ingredients
- 1 kg maça do peito
- 2 colheres de sopa sal grosso
- 1 pitada pimenta do reino
- 1 fio azeite
Instructions
Preparando a carne pro churrasco
- Visite o açougue de sua preferência e solicite cortes de um dedo a um dedo e meio de maça do peito para assar na grelha
- Reserve a carne em um recipiente e adicione apenas o fio de azeite, logo depois já organize a churrasqueira para ficar com o braseiro bem forte
- O braseiro deve ser tão forte a ponto da sua mão não aguentar 5 segundos na altura da grelha, então organize bem a sua brasa
Cozinhando o churrasco
- Logo depois é hora de selar a carne. Para isso separe os filés de maçã do peito e organize-os na grelha de modo que eles tenham espaço e fiquem em contato direto com a grelha e o braseiro.
- Enquanto o bife sela de um lado, gostamos de temperar antes de virar. Sendo assim, utilize o sal grosso (ou de parrilla) para temperar sua carne, não precisa temer, basta salgar a peça por inteiro e depois jogar um pouquinho de pimenta do reino antes da virada.
- Você vai ficar de olho e com a ajuda de um pegador de carne (ou de macarrão) vire a carne apenas quando atingir a selagem, algo em torno de 3 a 5 minutos dependendo da potência do braseiro.
- Logo após virar o bife, jogue sal e pimenta do reino do outro lado também.
- Não utilize facas, garfos ou nada que "fure" a carne. Deixe por mais 5 minutos e suba um pouco a grelha, a ponto da carne ficar distante uns 30 minutos do braseiro (agora vamos fazer com que a carne chegue "no ponto")
- Aguarde mais uns 5 minutos com a grelha alta e remova os bifes. Se você gosta de uma carne mais bem passada deixe por mais 10 minutos de cada lado e depois remova os bifes para um recipiente onde aguardaremos o "tempo de descanso".
- Neste momento, vamos manter os bifes cobertos por um papel alumínio em um recipiente à parte. Devemos dar um tempo para que os sucos da carne voltem para o centro do bife, garantindo assim suculência máxima para nosso assado.
- Após esse tempo está pronto, bom apetite! Utilize o molho, mandioca ou saladinha de sua preferência para acompanhar.
Notes
Esperamos que tenham gostado da receita e sugestões. Agora é só preparar sua carne braseiro e mandar ver! Se tiver alguma dúvida não deixe de compartilhar nos comentários.
Nutrition
Porções: 1000g