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Costelinha de porco assada: receita na churrasqueira e na air fryer

Fala meu povo, tudo bom com vocês?! Hoje é dia de compartilhar uma receita de costelinha de porco assada no braseiro, essa peça de carne é incrível e popularmente servida com um molho barbecue. A ideia é fazer com que a costelinha fique bem macia, com a casquinha crocante e de fato muito saborosa.

Existem duas formas de fazer a costelinha de porco assada: poderá utilizar a churrasqueira ou um utensílio doméstico (tal como o forno elétrico, ou ainda a air fryer). Não importa muito como você prefere cozinhar a costelinha, o que importa mesmo é que seja preparado com amor, com bastante tempero caseiro e que faça com que seus familiares e amigos se surpreendam com seus dotes culinários 😉

Costelinha de porco assada

Nos Estados Unidos a costelinha de porco assada é super popular. Não somente lá, contudo em outros lugares do mundo ela também é muito degustada com o tradicional molho bbq. Veja que existem redes de restaurantes que colocam essa iguaria como um dos principais itens em seus cardápios. Você há de concordar comigo, é uma delícia que merece mesmo estar mais presente não somente nos churrascos, contudo na rotina gastronômica de nossas famílias com mais frequência.

Qual a melhor parte da costela suína?

Gostamos da costela suína por inteiro, contudo se você quer aproveitar bem, pegue a parte mais baixa da costelinha, você vai ver que é possível reparti-la depois de pronta para que os ossos separem porções individuais que vão agradar a todos!

Qual a melhor parte da costela suína?
Qual a melhor parte da costela suína?

Precisa limpar a costelinha de porco?

Um ponto importante da preparação dessa peça de carne antes de levar direto ao fogo, é ficar de olho na quantidade de fibras e fazer uma pequena limpeza antes, queremos a costelinha de porco bem suculenta, é importante remover essa fibra que costuma sempre estar presente nas costelinhas pela parte de baixo dos ossos.

Não é muito difícil de limpar, basta remover o começo pela ponta e depois seguir adiante e utilizar um papel toalha para ajudar a remover toda a membrana ao longo da costelinha inteira. Isso vai ajudar a fazer com que os ossos se soltem ainda mais facilmente após o preparo, a carne vai ficar literalmente desmanchando no ossinho.

Para que serve costela suína?

A melhor maneira de preparar uma costela suína é ao forno ou na churrasqueira com molho barbecue. O sabor agridoce do molho barbecue combina de maneira sensacional. Por ser levemente adocicado, esse molho é capaz de criar uma crosta de sabor muito especial quando combinado com os temperos do preparo.

Costelinha de porco no molho bbq
Costelinha de porco no molho bbq

Tem que dessalgar costela suína?

Não precisa dessalgar caso a costela suína esteja fresca. Nessa receita vamos utilizar uma costela suína frequisnha, comprada para fazer no forno, air fryer ou churrasqueira. Você pode querer dessalgar a costela suína quando ela é comprada para fazer feijoada, previamente condimentada e salgada para isso. Se for esse o caso, aí sim, pode ser necessário levar ela para um banho antes do preparo, assim é possível remover um pouco do sal utilizado no momento em que ela é preparada inicialmente.

O que é bom para tirar o sal da costelinha salgada?

Recomendamos fazer uma marinada de suco de laranja, limão e um pouco de vinagre. Mas antes pode ser interessante deixá-la repousando em água filtrada por algumas horas dentro da geladeira. Faça isso apenas para aquele tipo de costelinha que compramos para fazer feijoada, a costela que você compra direto no açougue ou no supermercado para ser assada na brasa ou no forno é diferente, não tem preparos antes e pode ser salgada da forma que você desejar.

Costelinha de porco assada
Costelinha de porco assada

Bem meus amigos e amigas que são fãs de um belo churrasco, chegou o momento de preparar a carne mais suculenta que você já fez na vida, escolha uma das receitas à seguir e conte pra gente nos comentários como ficou o seu preparo!

Receita de Costelinha de porco assada na churrasqueira

Aqui está uma receita deliciosa de costelinha de porco assada na churrasqueira:

Costelinha de porco assada na churrasqueira

Desfrute dessa suculenta e saborosa costelinha de porco assada na churrasqueira. Um prato perfeito para compartilhar com amigos e familiares em um churrasco
Tempo de preparação50 minutos
Tempo de Preparo40 minutos
Curso: Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: carne de porco
Porções: 4
Custo: 40

Ingredientes

  • 1,5 kg costelinha de porco
  • 4 unidades dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa mel
  • 2 colheres de sopa molho de soja
  • 1 colher de sopa páprica defumada
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá pimenta em pó opcional, se preferir um toque picante
  • Sal a gosto
  • Suco de um limão
  • Salsa Picada para decorar

Instruções

  • Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite de oliva, o mel, o molho de soja, a páprica defumada, o cominho em pó, a pimenta em pó (se estiver usando) e o sal. Adicione o suco de limão e misture bem.
  • Coloque a costelinha de porco em uma assadeira e despeje a marinada sobre a carne, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou deixe marinar durante a noite para obter um sabor ainda mais intenso.
  • Prepare a churrasqueira para o cozimento indireto, acendendo o carvão e esperando até que esteja em brasa.
  • Retire a costelinha de porco da marinada e reserve o líquido restante
  • Coloque a costelinha na grelha da churrasqueira, sobre a parte que não está diretamente acima do fogo. Feche a tampa da churrasqueira e deixe assar por cerca de 1,5 a 2 horas, virando ocasionalmente, até que a carne esteja macia e comece a se soltar do osso.
  • Durante o cozimento, pincele a costelinha com a marinada reservada a cada virada para manter a carne suculenta e saborosa.
  • Retire a costelinha de porco da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em porções individuais.
  • Polvilhe a salsa picada sobre as porções de costelinha e sirva acompanhada de molhos barbecue ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Receita de Costelinha de porco assada na air fryer

Agora que esse utensílio doméstico virou moda, de fato é importante deixar aqui compartilhada também uma deliciosa receita para fazer costelinha de porco na air fryer. Eu já tentei aqui em casa e fica uma delícia!

Costelinha de porco na airfryer

Aproveite essa deliciosa costelinha de porco assada na air fryer, que fica crocante por fora e macia por dentro, com um sabor irresistível. Bom apetite!

Ingredientes

  • 1 kg costelinha de porco
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa mel
  • 2 colheres de sopa molho de soja
  • 2 dentes alho picados
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão

Instruções

  • Pré-aqueça a air fryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
  • Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o mel, o molho de soja, o alho picado, a páprica defumada, o cominho em pó, sal, pimenta e o suco de limão. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
  • Coloque a costelinha de porco em um recipiente e despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de cobrir todos os lados. Massageie a marinada na costelinha para garantir uma distribuição uniforme.
  • Deixe a costelinha marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente durante a noite para um sabor mais intenso.
  • Retire a costelinha de porco da marinada e coloque-a na cesta da air fryer, com a pele para cima.
  • Asse a costelinha na air fryer a 180°C por 30 minutos. Em seguida, vire a costelinha e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante.
  • Retire a costelinha da air fryer e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em porções individuais.
  • Sirva a costelinha de porco assada na air fryer acompanhada de molho barbecue, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.

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