Fala meu povo, tudo bom com vocês?! Hoje é dia de compartilhar uma receita de costelinha de porco assada no braseiro, essa peça de carne é incrível e popularmente servida com um molho barbecue. A ideia é fazer com que a costelinha fique bem macia, com a casquinha crocante e de fato muito saborosa.
Existem duas formas de fazer a costelinha de porco assada: poderá utilizar a churrasqueira ou um utensílio doméstico (tal como o forno elétrico, ou ainda a air fryer). Não importa muito como você prefere cozinhar a costelinha, o que importa mesmo é que seja preparado com amor, com bastante tempero caseiro e que faça com que seus familiares e amigos se surpreendam com seus dotes culinários 😉
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Costelinha de porco assada
Nos Estados Unidos a costelinha de porco assada é super popular. Não somente lá, contudo em outros lugares do mundo ela também é muito degustada com o tradicional molho bbq. Veja que existem redes de restaurantes que colocam essa iguaria como um dos principais itens em seus cardápios. Você há de concordar comigo, é uma delícia que merece mesmo estar mais presente não somente nos churrascos, contudo na rotina gastronômica de nossas famílias com mais frequência.
Qual a melhor parte da costela suína?
Gostamos da costela suína por inteiro, contudo se você quer aproveitar bem, pegue a parte mais baixa da costelinha, você vai ver que é possível reparti-la depois de pronta para que os ossos separem porções individuais que vão agradar a todos!
Precisa limpar a costelinha de porco?
Um ponto importante da preparação dessa peça de carne antes de levar direto ao fogo, é ficar de olho na quantidade de fibras e fazer uma pequena limpeza antes, queremos a costelinha de porco bem suculenta, é importante remover essa fibra que costuma sempre estar presente nas costelinhas pela parte de baixo dos ossos.
Não é muito difícil de limpar, basta remover o começo pela ponta e depois seguir adiante e utilizar um papel toalha para ajudar a remover toda a membrana ao longo da costelinha inteira. Isso vai ajudar a fazer com que os ossos se soltem ainda mais facilmente após o preparo, a carne vai ficar literalmente desmanchando no ossinho.
Para que serve costela suína?
A melhor maneira de preparar uma costela suína é ao forno ou na churrasqueira com molho barbecue. O sabor agridoce do molho barbecue combina de maneira sensacional. Por ser levemente adocicado, esse molho é capaz de criar uma crosta de sabor muito especial quando combinado com os temperos do preparo.
Tem que dessalgar costela suína?
Não precisa dessalgar caso a costela suína esteja fresca. Nessa receita vamos utilizar uma costela suína frequisnha, comprada para fazer no forno, air fryer ou churrasqueira. Você pode querer dessalgar a costela suína quando ela é comprada para fazer feijoada, previamente condimentada e salgada para isso. Se for esse o caso, aí sim, pode ser necessário levar ela para um banho antes do preparo, assim é possível remover um pouco do sal utilizado no momento em que ela é preparada inicialmente.
O que é bom para tirar o sal da costelinha salgada?
Recomendamos fazer uma marinada de suco de laranja, limão e um pouco de vinagre. Mas antes pode ser interessante deixá-la repousando em água filtrada por algumas horas dentro da geladeira. Faça isso apenas para aquele tipo de costelinha que compramos para fazer feijoada, a costela que você compra direto no açougue ou no supermercado para ser assada na brasa ou no forno é diferente, não tem preparos antes e pode ser salgada da forma que você desejar.
Bem meus amigos e amigas que são fãs de um belo churrasco, chegou o momento de preparar a carne mais suculenta que você já fez na vida, escolha uma das receitas à seguir e conte pra gente nos comentários como ficou o seu preparo!
Receita de Costelinha de porco assada na churrasqueira
Aqui está uma receita deliciosa de costelinha de porco assada na churrasqueira:
Costelinha de porco assada na churrasqueira
Ingredientes
- 1,5 kg costelinha de porco
- 4 unidades dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de sopa mel
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá pimenta em pó opcional, se preferir um toque picante
- Sal a gosto
- Suco de um limão
- Salsa Picada para decorar
Instruções
- Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite de oliva, o mel, o molho de soja, a páprica defumada, o cominho em pó, a pimenta em pó (se estiver usando) e o sal. Adicione o suco de limão e misture bem.
- Coloque a costelinha de porco em uma assadeira e despeje a marinada sobre a carne, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou deixe marinar durante a noite para obter um sabor ainda mais intenso.
- Prepare a churrasqueira para o cozimento indireto, acendendo o carvão e esperando até que esteja em brasa.
- Retire a costelinha de porco da marinada e reserve o líquido restante
- Coloque a costelinha na grelha da churrasqueira, sobre a parte que não está diretamente acima do fogo. Feche a tampa da churrasqueira e deixe assar por cerca de 1,5 a 2 horas, virando ocasionalmente, até que a carne esteja macia e comece a se soltar do osso.
- Durante o cozimento, pincele a costelinha com a marinada reservada a cada virada para manter a carne suculenta e saborosa.
- Retire a costelinha de porco da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em porções individuais.
- Polvilhe a salsa picada sobre as porções de costelinha e sirva acompanhada de molhos barbecue ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Receita de Costelinha de porco assada na air fryer
Agora que esse utensílio doméstico virou moda, de fato é importante deixar aqui compartilhada também uma deliciosa receita para fazer costelinha de porco na air fryer. Eu já tentei aqui em casa e fica uma delícia!
Costelinha de porco na airfryer
Ingredientes
- 1 kg costelinha de porco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de sopa mel
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 2 dentes alho picados
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Instruções
- Pré-aqueça a air fryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o mel, o molho de soja, o alho picado, a páprica defumada, o cominho em pó, sal, pimenta e o suco de limão. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Coloque a costelinha de porco em um recipiente e despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de cobrir todos os lados. Massageie a marinada na costelinha para garantir uma distribuição uniforme.
- Deixe a costelinha marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente durante a noite para um sabor mais intenso.
- Retire a costelinha de porco da marinada e coloque-a na cesta da air fryer, com a pele para cima.
- Asse a costelinha na air fryer a 180°C por 30 minutos. Em seguida, vire a costelinha e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante.
- Retire a costelinha da air fryer e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em porções individuais.
- Sirva a costelinha de porco assada na air fryer acompanhada de molho barbecue, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
