Encontrar receitas vegetarianas: veja aqui 3 sugestões

MASSA DE PIZZA CASEIRA

• Em um bowl, acrescente o fermento para dissolver na água morna e dissolva-o por 5 minuto
• Em um recipiente à parte, misture a farinha com o sal
• Faça um montinho e no meio jogue aos pouquinhos o fermento misturado com a água
• Vá sovando e misture tudo com suas mãos até a massa ficar bem lisinha. E se for preciso você pode ir acrescentando um pouco mais de farinha.
• Você vai precisar sovar a massa por uns 15 minutos, então não desanime e vá trabalhando a massa até ela ficar bem lisinha
• Faça uma pequena bolinha e coloque a massa em uma vasilha para reservar por 1 hora. Eu recomendo também tampar a vasilha com um plástico filme. Depois desse tempo de descanso é bem provável que a massa tenha dobrado de volume.
• Depois você pode trabalhar a massa por mais uns 10 minutos em uma bancada de granito, usando polvilhado de farinha de trigo para abrir a massa, a próxima etapa.
• Divida a massa em 4 partes, você vai conseguir fazer até 4 pizzas médias com essa massa depois de aberta. Se quiser apenas uma pizza, reduza a quantidade de ingredientes pela metade.

RECHEIO DE PIZZA MARGUERITA

• Após trabalhar bem a massa e dividir em 4 partes é chegada a hora de abrir a massa com um rolo ou garrafa. Para isso salpique farinha de trigo na bancada e comece a espichar a massa e abri-la até formar o tamanho proporcional ao espaço disponível em sua churrasqueira
• Rale a mussarela na parte mais espessa do ralador (ou então utilize fatias). Separe o majericão que será utilizado.
• Preparação do molho é muito fácil e pode ser feita na churrasqueira antes. Basta picar o tomate em cubinhos e jogar em uma frigideira com azeite, alho e cebola picadinha.
• Feito isso, coloque a frigideira no fogo (seja na churrasqueira ou no fogão) e comece a prepara o seu molho. Não demora muito para ficar pronto, o tomate vai soltando líquido e no finalzinho, se quiser complementar com um pouco de extrato e água, não deixe a consistência muito mole, o legal é o molho ficar bem consistente.
• Chegou a hora de montar sua pizza. Antes comece preparando a churrasqueira, já deixe cortado a folha de alumínio (ou pedra refratária). Já encontre o abafador e atice o fogo do carvão.
• Com a massa espichada, use uma colher com a parte debaixo para espalhar o molho vermelho em toda a extensão da pizza. Depois é só espalhar o queijo, usar umas fatias grossas do tomate e colocar uma folha de manjericão por cima de cada fatia do tomate.
• Por fim, é só jogar na churrasqueira, posicionando de forma a não ficar nenhuma parte da massa exposta ao calor direto. Lembre-se de usar o abafador por completo e de deixar espaço livre entre o braseiro a grelha e o abafador.
• Confira o resultado de 5 em 5 minutos. Pode ser interessante virar a pizza jogando a parte mais exposta ao exterior da churrasqueira para dentro. Depois que passar 10 minutos (dependendo da intensidade do braseiro, que tem que estar bem elevada).
• Aí é só cortar em fatias e partir pro abraço! Gostinho de marguerita com o defumado da churrasqueira é imbatível.

• Vamos primeiramente preparar os vegetais. Vamos picas em fatias finas os tomates, a cebola, abobrinha berinjela e pimentão verde e reservar
• Importante mencionar aqui que o Ratatouille original leva apenas como base o tomate e a berinjela, contudo no nosso prato feito na churrasqueira, acreditamos que o pimentão e a abobrinha são bem legais para agregar sabores adicionais à receita
• Agora prepare a travessa, pode ser interessante untá-la bem com um fio generoso de azeite, afinal de contas não queremos queimar os vegetais
• Feito isso, vamos preparar uma cama para os vegetais com o limão siciliano. Fatie os limões em rodelas bem finas e posicione-os cobrindo completamente o fundo da forma que irá ao fogo.
• Comece posicionando as fatias finas uma ao lado da outra e vá seguindo com essa fila de fatias formando uma espécie de caracol em sua forma
• ao concluir o posicionamento dos vegetais, capriche em mais um fio de azeite, esprema o limão galego por cima e agregue as ervas aromáticas picadinhas
• Há uma variação dessa receita onde é possível criar um molho de tomate com alho para agregar ao fundo da forma, eu recomendo fazer esse molho (como um molho de pizza), vai garantir ainda mais sabor ao ratatouille
• Feche bem todas as extremidades da tampa, e leve ao fogo médio por 30 minutos. Ao chegar no ponto, abra um pouco o alumínio e confira se os ingredientes já estão cozidos. Sirva com um fio de azeite e torradinhas.

• Nessa receita vamos preparar os cogumelos shiitake na churrasqueira dentro do coco, a ideia é fazer com que eles fiquem cozidos e agreguem o sabor do coco em sua preparação. Sendo assim, começar quebrando o coco de modo que ele fique o mais preservado possível. Queremos que o coco funcione como um recipiente que vai ser utilizado para cozinhar os cogumelos na churrasqueira (tente quebrar o coco para fazer tipo uma tampa, na parte de cima)
• Uma vez com o coco aberto, reserve a água para prepararmos o molho do cozimento. Use um recipiente para temperar os cogumelos com o tempero seco, azeite de oliva, um pouco da água do coco e o conteúdo da garrafinha do leite de coco. Reserve por alguns minutos.
• Vamos utilizar a folha de alumínio para proteger o coco, não queremos que ele queime, ele vai ser utilizado como uma panela de pressão e vai soltar todos os sabores agregando muito valor aos cogumelos.
• Com o coco bem protegido, coloque os ingredientes todos dentro dele e lacre-o com o papel alumínio.
• Leve até a churrasqueira em uma parte onde o calor é mediano. Aguarde entre 30 e 45 minutos para conferir o ponto dos cogumelos.
• Ao abrir a folha de alumínio após o cozimento, confira se os cogumelos estão bem cozidos, sirva-os com um pouco do molho utilizado no cozimento. Salpique mais um pouquinho de pimenta do reino após a preparação e desfrute!

• Prepare os ingredientes para fazer os espetinhos: corte os vegetais em rodelas largas e grossas, mas tente manter um tamanho parecido para todos eles
• As cebolas pode ser interessante cortar em triângulos, o que facilita a fixação no espeto
• Depois que já tiver cortado as cenouras, cebolas, pimentões, abobrinha e brócolis, reserve-os todos juntos em um recipiente e tempere com azeite, suco de limão, cheiro verde picado e o tempero seco
• Após essa parte basta seguir adiante e fazer os espetos intercalando os vegetais, capriche nas combinações de cores para ficar bonito! Gosto de utilizar uma mistura de shoyo com molho tarê para pincelar nos espetinhos depois que eles estiverem na grelha, isso vai fazer o sabor pegar outro nível!
• Depois é só ir pra churrasqueira com os espetos: é importante ficar ligado no ponto dos alimentos para que eles não tostem, já que vegetais tendem a ficar prontos muito rápido.
• Gostamos do ponto "ao dente" para o brócolis, então você pode usá-lo como referência para não perder o ponto dos alimentos!
• Após ter concluído o cozimento por completo dos espetinhos, basta retirá-los e servir com mais um chorinho de suco de limão espremido.